Sambal samtis

Sambal samtis
Sambal samtis
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jepara, Jawa Tengah
Aneka	Udang dan cumi-cumi
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini

Sambal samtis adalah sambal khas Jepara, yang terbuat dari olahan daging udang atau cumi dengan bumbu-bumbu tradisional, dipadukan dengan cabai, bawang, gula merah, garam dan bumbu-bumbu lainnya.^{[butuh rujukan]} Sambal ini menjadi salah satu alternatif lauk teman untuk makan nasi. Sambal samtis cocok bagi penggemar rasa pedas.^{[butuh rujukan]}

Bahan

Bahan-bahan untuk membuat sambal samtis, yaitu daging udang yang sudah dikupas kulitnya (atau cumi-cumi yang sudah dibuang tintanya), gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai, air, dan garam secukupnya.^{[butuh rujukan]}

Pembuatan

Proses pembuatan Samtis seperti halnya membuat dodol atau jenang, tetapi memakan waktu cukup lama. Dimulai dari pencucian daging udang yang sudah dikupas kulitnya (untuk samtis udang), pencucian cumi-cumi yang sudah dibuang tintanya. Irisan cabai dan bawang yang sudah digoreng kemudian ditambahkan gula merah, dimasak dengan minyak goreng sampai bercampur menjadi satu dengan udang atau cumi-cumi, prosesnya memakan waktu hingga 2–3 jam hingga mengental.^{[butuh rujukan]}