Brukev

Brukev
	Brukev řepák (Brassica rapa)
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae);
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta);
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta);
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida);
Řád	brukvotvaré (Brassicales);
Čeleď	brukvovité (Brassicaceae);
Rod	brukev (Brassica); L., 1753
Druhy
	B. carinata; B. elongata – brukev prodloužená; B. fruticulosa; B. juncea – brukev sítinovitá; B. napus – brukev řepka, kanola, tuřín; B. narinosa; B. nigra – brukev černá; B. oleracea – zelí, brokolice, květák, kai-lan, růžičková kapusta, romanesco (česky kvěkolice nebo brokoták); B. perviridis; B. rapa – čínské zelí, vodnice, hořčice; B. rupestris; B. septiceps; B. tournefortii;
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Brukev (Brassica) je rod asi 30 druhů rostlin z čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Zástupci tohoto rodu jsou obecně známí – zahrnuje velké množství zemědělských rostlin, vyšlechtěných hybridů. Většina je jednoletých nebo dvouletých, ale některé jsou i malé keře. Do rodu patří i celá řada plevelů.

Rod je původní v západní Evropě, ve Středomoří a mírných podnebných pásech Asie. Zemědělské plodiny se pěstují po celém světě. Plevele rodu brukev rostou hlavně v Austrálii, Severní a Jižní Americe.

Téměř všechny orgány rostlin jsou u různých odrůd využívány.

Kořen – vodnice a tuřín
stonek – kedlubna
list – zelí a růžičková kapusta
květ – květák a brokolice (popř. kvěkolice či brokoták, zvaný romanesco), okrasné fialové odrůdy na ozdobu
semeno – hořčice, řepka olejka

Zajímavosti

Mnoho housenek motýlů se živí na rostlinách z rodu brukev.
Kvůli jejich zemědělské důležitosti jsou brukve předmětem výzkumu.
Brukev obsahuje velké množství vitamínu C a vlákniny a mnoho protirakovinných látek: diindolylmetan, sulforafan a selen.