Va viure la seva infància i adolescència a Dénia en una casa a la partida dels Campussos, Penyamar, fet que dona títol a un dels seus llibres: Poemes de Penyamar: a l'ombra del Montgó (1949). Era mare de la pedagoga Raquel Payà.[4] Va escriure poemes i narracions en castellà i en valencià. En la dècada de 1930 va estar relacionada amb Lo Rat Penat i participava en activitats d'aquesta institució.[5]
A la localitat de Dénia hi ha un Institut d'Educació Secundària que porta el seu nom. Des de febrer de 2016 és filla adoptiva d'aquesta localitat de la Marina Alta.[6]
L'Acadèmia Valenciana de la Llengua va declarar Maria Ibars Escriptora de l'Any 2024.[7] Amb motiu de l'exposició dedicada a l'autora també s'ha publicat el quadern Maria Ibars. Un paisatge de paraules. Escriure i viure a l'ombra del Montgó.
Obres
Flor de nisperer: acabament. València: Sicània, 1962.
La fe dels altres. València: Sicània, 1965.
Camp d'Us / Maria Ibars Ibars. Fantasies / Beatriu Civera. La setmana valenciana / Nicolau-Primitiu. Dibuixos de Nunyez y Tony. València: Sicània, 1961
El dimoni es fa faller / Josep Marcarell i Gosp. Els bolquers / Barrot de Ribalmaig. Camp d'ús (acabament) / Maria Ibars i Ibars. Il·lustracions de Soriano i Núnyez. València: Sicània, 1961
Como una garra: novela. Valencia: Guerri, 1961
La descalumniada / Maria Ibars i Ibars. Avioneta 23 / Peris Aragó. La Penyora / Soleriestruch. Dibuixos de Núnyez, Peris Aragó i Soleriestruch. València: Sicània, 1961
Flor de nisperer Maria Ibars i Ibars. El Parany / Enric Soler i Godes. ¿Levante?¡No!¡Valencia,sempre! / Nicolau Primitiu. Il·lustracions per A. Peris, Tony i Núnyez. València: Sicània, 1962[8]
El gegant enamorat / Josep Bea Izquierdo. La fe dels altres / Maria Ibars i Ibars. Cronistes del reialme de Valencia / Nicolau-Primitiu. Il·lustracions d'Hernàndez Valls i Soriano Izquierdo. Fotogravats de Vilaseca. València: Sicània, 1965
Graciamar. Valencia: [Unicrom], 1963
La presa (Obra pòstuma). El mort té la paraula / Juli Ferrer i Roda. Recordances de Masarrojos / Nicolau-Primitiu. Il·lustracions de Núñez, fotogravats de Vilaseca. València: Sicània, 1966
L'últim serv. A l'ombra del Montgó (novel·la social); il·lustracions d'Antoni Ferrer; fotogravats de Vilaseca. València: Sicània, 1965;[9] 2a ed.: L'últim serf. A l'ombra del Montgó. Introducció i edició de Carles Mulet. València: Institució Alfons el Magnànim, 1993, col. BAV 30; 3a ed.: Magnànim-Acadèmia Valenciana de la Llengua, València, 2024, col. BAV 72. ISBN 978-84-482-6978-4.
Vides planes. Dénia: Institut d'Estudis Comarcals de la Marina Alta, 1999
Vides planes. Edició, introducció i notes de Tomàs Llopis. Alacant: Aguaclara, 1992 ISBN 84-8018-010-2
Tota la mar és remor. Antologia poètica; edició a cura de Maria Àngels Francés i Àngels Gregori. València: Publicacions de l'Acadèmia Valenciana de la Llengua, 2024. ISBN 978-84-482-7007-0
Repertori de catalanòfils / Associació Internacional de Llengua i Literatura Catalanes ... [et al.]. Barcelona: Publicacions de l'Abadia de Montserrat, 1983 ISBN 84-7202-607-8 (Volum 4, pàgina 366)
Civera, Beatriu (1991). «La contribució de Maria Ibars». En: L'Aiguadolç, núm. 16-17. Dossier: Homenatge a Maria Ibars, p. 7-8. Accés. [Consultat: 7 març 2015].