Hydnum repandum

Hydnum repandum llingua de gatu
Clasificación científica
Reinu:	Fungi
División:	Basidiomycota
Clas:	Agaricomycetes
Orde:	Cantharellales
Familia:	Hydnaceae
Xéneru:	Hydnum
Especie:	H. repandum L., Fr., 1821
Consultes
[editar datos en Wikidata]

Hydnum repandum Carauterístiques micolóxiques
Himeniu con escayos
El sombreru ye deprimíu
Les llámines son decurrentes
El pie ta desnudu
Espores de color blancu
La ecoloxía ye micorriza
Comestibilidá: encamentada
[editar datos en Wikidata]

Les especies de fungos con nome común en llingua asturiana márquense como ^Nmic. En casu contrariu, conséñase'l nome científicu. La llingua de gatu^[1] (Hydnum repandum) ye una cogorda comestible considerada de sabor amargoso y picante, carauterístiques que s'apinen col so maduror. Medren en montes mistos o de suelu ácidu

Fungu de sombreru duru, carnosu, de 60 a 120 mm de diámetru^[2], irregular, convexu de mozu, planu nel maduror, dacuando ablayáu, onduláu y lobuláu. Tien aspeutu abolláu, secu y mate. Na so mocedá ye de color crema-ablancazáu depués llogra un color crema amarellentáu a ocre pálidu y finalmente nel so maduror tien un color pardu anaranxáu. Ye de carne trupo, blanca, pardu-naranxa cola edá, tien un golor fúnxicu y sabor amargosu.

Crez a finales del branu y en seronda en montes preferentemente de suelos acedos o mistos.

Ovoides de 7.9 x 5.7 mm. Son llises y de color crema en masa.

Esti fungu ye comestible cuando ye nuevu y depende tamién de la temporada de collecha por cuenta de que ye de tastu amargoso. Tien de cocinase por un llargu periodu y xubir l'agua de cocción pa menguar l'amargor y ameyorar la dixestión. Son usualmente preparaos con aceite y vinagre, pue guardase en frascos herméticos en llugares con refrixeración pa sirvilos al cabu de trés o cuatro meses.

Ensin toxicidá.

• F. Calong, (2009) Guía de bolso para el buscador de setas Pág:72
• H. DES ABBAYES, M. CHADEFAUD, J. FELDMANN, Y. DE FERRE ,H. GAUSSEN, P. –P. GRASSE, A. R. PRÉVOT, (1989)Botánica: vexetales inferiores, Volume 1
• http://macrodomo.blogspot.com/2008/01/hydnum-repandum-lengua-de-gato-hedgehog.html
• http://www.botanical-online.com/setas/hydnum_repandum.htm
• http://setas.org/cogordes-2/comestibles/hydnum-repandum-gamuza-lengua-de-gato/

Wikispecies tien un artículu sobre Hydnum repandum.